20 moderni restorāni Parīzē

20 moderni restorāni Parīzē

Francijas galvaspilsētas kulinārijas tradīcijas

Vietējie restorāni ievēro Parīzes grafiku. Tie ir atvērti agrām brokastīm, pusdienām no pulksten 12:00 līdz 15:00 un nesteidzīgām vakariņām pēc pulksten 17:00. Vienīgie restorāni, kas visu dienu ir atvērti bez traucējumiem, ir tie, kas atrodas intensīvas satiksmes vietās.

Ieejot, noteikti atbildiet uz saimnieces vai galvenā viesmīļa apsveikumu franču valodā. Dienas laikā tas ir Bonjou ("Bonjour"), bet vakarā Bonsoir ("Bonsuire"). Pie galda jūs varat lūgt ēdienkarti un vīnu sarakstu angļu valodā; turpmāka saziņa ar personālu nav jāveic franču valodā.

Parīzes restorānos viņi bez maksas piegādā attīrītu krāna ūdeni un maizi. Populārajiem alkoholiskajiem dzērieniem pieder vīns, kalvadoss un konjaks. Pirmajam var pasūtīt biezeņa zupu, izvēloties vienu no daudzajām šķirnēm, bet otrajai - gaļu vai jūras veltes. Vispopulārākās ir austeres, kuras pārdod no septembra līdz oktobrim. Pēc galvenā ēdiena pusdienu vai vakariņu laikā ir obligāta siera paplāte, kam seko deserts.

Tradicionāls ēdiens

Ja dodaties kulinārijas tūrē Parīzē, nevajadzētu sev liegt baudu izlasīt tradicionālo franču bageti. Kraukšķīgā maizīte ar gaisa pildījumu tika izveidota Napoleona karavīru vai metro celtnieku ērtībām - tas vēl nav noteikts. Tam nazis nav vajadzīgs, ir pieņemts ar rokām nojaukt bageti. Aptuveni 500 tūkstoši šo ruļļu katru dienu tiek pārdoti Francijas galvaspilsētā.

Cepumu vidū populāri ir arī kruasāni, macarons (mazas spilgtas divu smilšu kūku kūkas ar krējuma vai ievārījuma slāni), profiteroles. Pēdējais var būt ne tikai ar saldu olu krēmu pildījumu, bet arī ar salātiem, ar mēli.

Cepti kastaņi un karstas Croque-madame vai Croque-monsieur sviestmaizes tiek uzskatītas par populārām uzkodām franču vidū. Tie ir piemēroti pusdienām vai vēlām brokastīm un tiek pasniegti kopā ar salātiem. "Croque Madame" papildus maizes, omlete un siera šķēlītēm ar šķiņķi var atrast arī ceptu olu, kas pārklāj sviestmaizi. Grauzdēti kastaņi pieder ielas uzkodu kategorijai, un tos ziemā pārdod tūristu vietās (Latīņu kvartāls, Monmartra). Tie garšo pēc ceptiem kartupeļiem.

Parīzē nav iespējams iedomāties pusdienas bez krējuma zupas kā pirmo ēdienu. Vispopulārākais ir sīpols. Vienkāršam liellopa buljonam ar maizes un sīpolu garozām ir izdevies iekarot mīlestību visā pasaulē. Otrajā kursā parīziešu vidū ir iecienīti šādi ēdieni.

  • Pīles kājas konfit. Francijā ēdienu sauc par Confit de canard. Tā ir pikanta pīles gaļa, kas rotāta ar sulīgiem dārzeņiem.
  • Gliemenes. Austeru nozvejas ziņā Francija ieņem 4. vietu pasaulē. Agrāk vēžveidīgos uzskatīja par pārtiku nabadzīgajiem. Šodien tie ir īsts gastronomijas prieks, ko pasniedz labākie restorāni.
  • Steiks Tartare. Konkursa teļa gaļas filejas steiks ar neapstrādātu olu un pikantu mērci. Šis ēdiens ir izpelnījies sirsnīgu parīziešu mīlestību.
  • Steiks-frites-salāts. Maltās gaļas steiku papildina cepti kraukšķīgi kartupeļi un atsvaidzinoši salāti.
Dodoties kulinārijas ceļojumā uz Parīzi, noteikti apmeklējiet vietējo šokolādes veikalu veikalus. Franči ļoti rūpīgi atlasa kakao pupiņas un sagatavo tās, izmantojot īpašu tehnoloģiju, tāpēc deserti paliek lieliski.

labākie Parīzes restorāni

Nogaršojiet franču virtuves gardumus izcilu pavāru izpildījumā šādās vietās.

Varat pievienot grāmatzīmēm šo ceļvedi garšīgām Parīzes vietām - šeit ir apkopoti moderni, aktuāli un paslēpti Francijas galvaspilsētas tūristu kafejnīcas un restorāni.

Šajā stāstā nebūs neviena vārda par Eifeļa torni un Elizejas laukiem, par svaigi ceptas bagetes un šampanieša izsmidzināšanu, par daudzām alus darītavām, rūgtu kā velna piķi, kafiju un citi tūristu prieki. Bet būs katalogs, kurā būs divi desmiti konceptuālu vietu, kam vērts pievērst uzmanību.

Es viņus satiku tendenču tūrē Parīzē, ko organizēja Līderu kluba komanda. Pati ekskursija bija jauks bonuss starptautiskā restorānu konceptu konkursa Palm Branch finālam, kur Ukrainu šogad pārstāvēja mākslas-gastronomiskā telpa Ostannya Barikada.

Kaut arī mūsu komanda atgriezās bez “filiāles” (uzvarēja Āzijas restorāns no Šveices), kopumā ideja par ukraiņu restorānu, kas veic stratēģisku darbu vietējo lauksaimnieku atbalstam un izmanto vairāk nekā 500 vietējos ēdienkartes produktus kolēģi atrada atbildi no visas pasaules, uz kuru es neuzdrošinājos rēķināties. Bet par to vēlāk.

Protams, mēs neesam kaut ko izmēģinājuši visos restorānos. Biežāk jautājums aprobežojās ar limonādi un īsu sarunu. Tāpēc šeit nebūs detalizētu pārskatu - drīzāk sākumpunkti, lai jūs pats varētu izvēlēties interesantākos jēdzienus un izveidot savu maršrutu pa gastronomisko Parīzi.

Le Bel Ordinaire

Viens piemērs tam, ko var izmantot kolektīvais finansējums (aptuveni 100 līdzstrādnieki ir devuši ieguldījumu Le Bel Ordinaire izveidē). Tas ir konstruktors: kafejnīca (pusdienas un vakariņas) + pārtikas preču veikals. Vieta, kuru mēs apmeklējām, ir pirms 7 mēnešiem sākta projekta pilots. Radītāji plāno, ka Parīzē būs trīs vai četri "punkti" un apmēram 10 līdzīgas vietas visā Francijā.

Koncepcijas atslēgas vārdi: apkārtne, kopiena, pārsteidzošs ēdiens.

Ideja izveidot šādu telpu radās ap cilvēku kopienu, kas mīl garšīgus ēdienus un uzticas viens otram. Šis stāsts nav par ēdienu kā tādu, bet gan par "sabiedrību".

Kad pusdienās tiekaties ar kaimiņu, jūs apspriežat laika apstākļus un makaronus, kas šodien tiek pasniegti pusdienās, un pēc tam kāds no jums runā par to, kurām sardīnēm viņš dod priekšroku. Rezultātā ballītei jūs pērkat tādas pašas sardīnes, divus vai trīs siera veidus un pāris pudeles vīna.

Kafejnīca ir atvērta bez iepriekšēja rezervējuma, bet tikai pusdienu (12:00 - 14:00) un vakariņu laikā (19:00 - 22:30). Pats veikals ir atvērts no pulksten 11:00 līdz pēdējam viesim.

Šeit tiek gatavoti vienkārši, bet garšīgi ēdieni no tiem pašiem produktiem, kas atrodas plauktos. Tātad jebkuru ēdienu, kas viesim patiks, var viegli atkārtot mājās.

  • Sezonas dārzeņu zupa - 7 eiro
  • Mocarellas salāti ar rukolu - 9 eiro
  • Sardīnes ar olu - 8 eiro
  • Kroketes ar bekonu un trifeļu pekorīno - 11 eiro
  • Clafoutis ar rabarberiem - 11 eiro

Populāri ziņojumi.
Pārgājieni Krimā 2013

Pārgājieni Mēs laipni aicinām visus, kam patīk āra aktivitātes. Vietne VELOMASTERCLASS apraksta populārās pārgājienu takas, kuras izstrādājusi tūristu klubs Couloir. Visi braucieni ir pēc iespējas interesantāki un

  • . 11 protokols
Pārgājieni

Pastaigu tūrisms ir sporta tūrisma veids. Galvenais mērķis ir pārvarēt maršrutu ar kājām kājām nedaudz nelīdzenā reljefā.

  • . 24 protokols
Mēs izmantojam sīkdatnes
Mēs izmantojam sīkdatnes, lai nodrošinātu, ka mēs sniedzam Jums labāko pieredzi mūsu mājas lapā. Izmantojot tīmekļa vietni, jūs piekrītat mūsu sīkdatņu izmantošanai.
Ļaujiet sīkfailiem.