Siers mūsu Krimas gastronomiskais tūrisms

10 Krimas vīna darītavas, kuras ir vērts apmeklēt

Gastronomiskā tūre Krimā - starpsezonas izcilākais notikums!

Datumi / izmaksas 1 personai: 2020. gada sezonā:

  • 11. – 14. jūnijs, 2020./37. 0 lpp.
  • 2020. gada 2. – 5. jūlijs / 37. 0 rubļu;
  • 2020. gada 17. – 20. septembris. 0 rubļu;
  • 08- 2020. gada 11. oktobris / 37. 0 lpp.

(3 vai vairāk cilvēku grupai varat izvēlēties jebkuru ceļojuma sākuma datumu)

Ilgums: 4 dienas / 3 naktis

Grupas lielums: no 3 cilvēkiem

Daudzceļojumu diena

Ceļojums sāksies Simferopolē, kuru ar lidmašīnu no Maskavas var sasniegt 2 stundu laikā. Simferopoles lidostā jūs tiksieties ar savu ceļvedi, pēc tam brauciet uz Zolotaya Balka (Balaklavas rajons), kur atrodas tāda paša nosaukuma vīna darītava.

"Zolotaya Balka" ir iekļauta lielāko Krimas un Sevastopoles vīna darītavu sarakstā un vienīgā no Krimas vīna darītavām, kuru jauda ļauj ražot dzirkstošo vīnu ar tāda paša nosaukuma zīmolu tikai no savas vīnogas.

"Zolotoy Balka" unikalitāte ir visa diapazona tīrība ar ideālu cenas un kvalitātes attiecību. Tie ir raksturīgi šķirnes vīni ar vienu kopēju stilu, tik izņēmuma un atšķirtspējas, ka tos nevar salīdzināt ar citiem produktiem. Augsta kvalitāte par pieņemamu cenu ir galvenā Balaklava priekšrocība.

Pirms diviem gadiem Krimā viņi nolēma piesaistīt Melnās jūras virtuves un augstas kvalitātes vīna cienītājus un sagatavoja vīna un gastronomisko tūristu maršrutu "Krimas vīnu ceļš" - neviens to nebaidīja. bija Krimas kūrortu un tūrisma ministrijas projekts "no augšas". Gluži pretēji, kādam bija jāuzņemas programmas veidošana, jāapkopo viss, ko Krima piedāvā.

Ceļš nekavējoties apvienoja 11 vīna darītavas un vīna-konjaka rūpnīcas, viesnīcas un fermas. Maršruts, kura kopējais garums ir 480 km, ietver četras ekskursijas: "Austrumu Krimas vīna ceļš", "Sevastopoles vīna ceļš" (katrs ilgst divas dienas), "Dienvidrietumu Krimas vīna ceļš" (3 dienas) un "Vīns Krimas ceļš "(5 dienas). Tie ietver vīna dārzu un vīna darītavu apmeklējumus ar degustācijām, agrotūrismu, dalību vīna un siera festivālos, vietējās virtuves nodarbībās, piknikus un makšķerēšanu, vīna terapijas un mūzikas pasākumus, ekskursijas, vēsturisko pieminekļu apmeklēšanu, muzeju apmeklēšanu, dabas apskates vietas, izmitināšanu viesnīcā, trīs ēdienreizes dienā ... Izmaksas tika piedāvātas no 9900 līdz 41 900 rubļiem, atkarībā no viesnīcas programmas, reģiona un kategorijas.

Mūsdienās ir trīs veidi, kā iegremdēties gastronomijas paradīzē:

  • Piedalieties gatavā ceļojumu aģentūras programmā: daudziem ir izstrāde 2-5 dienas, apmeklējot 2-3 vīna darītavas, pavadot izklaidi, izmitināšanu un ēdināšanu;
  • Izmantojiet kopā ar vietējiem privātajiem ceļvežiem, gatavojot programmas kopā ar draudzīgām vīna darītavām: lielākā daļa mazo vīndaru nevar atļauties novirzīt savus resursus tūristu izklaides organizēšanai;
  • Paši izvēlieties vīna darītavas saimnieku un sazinieties ar viņiem par apmeklējumu - daudzām vidējām un lielām vīna darītavām ir tūrisma pieredze un tiek organizēti īpaši pasākumi.

Aicina vīndari

Braucam no Simferopoles gar rietumu krastu, dienvidrietumu, dienvidu krastu un dodamies uz dienvidaustrumiem - 17 vīna darītavas, vīna muzeji, pazemes galerijas, mājīgas lapenes vīna dārzos un atmosfēriskas vīna vakariņas gaida mūs.

Atcerieties, ka drošākais apmeklējums notiek pēc iepriekšēja pieraksta. Jūsu rīcībā ir kontakti.

Divas sirdis

S. Vladimirskoe, SakiGuide Tatjana Boļšakova + 7 (978) 726-0612 Cena: no 2000 ₽ / personai

Romantiskais Pāvela un Oksanas Pestovu ģimenes stāsts tiek atklāts lapenē starp vīna dārziem netālu no rozā Sasyk-Sivash ezera. 5 cilvēku apmeklējums, 5 vīnu degustācija ar vietējām uzkodām.

Apmeklējumu var apvienot ar rozā jūras sāls ar violetu aromātu zvejniecības apmeklējumu pie Sasyk-Sivash, kura krāsu piešķir aļģes. Rozā sāls piesaista ne tikai gardēžus, bet arī skaistu fotogrāfiju cienītājus, ziedēšanas periodā, jūlijā un augustā, Instagrammers notiek vēl nebijis svētceļojums.

Svaigi cepta plātsmaize, svaiga no tanduras, sarkma no vīnogu lapām, liķieri uz jāņogām un avenēm, Krimas sausie, austeres, sarkanā kefale, sieri ar aromātiskiem augiem, jēra gaļa uz iesma ... Tik garšīgi, ka grūti aprakstīt. Es gribētu pievienot kaut ko itāļu valodā, armēņu valodā un obligāti dažus vārdus tatāru valodā. Krimas krāsaino virtuvi sekmēja daudzas tautas: turki, bulgāri, grieķi, karaīti, krievi, ukraiņi, vācieši, ebreji ...

Krima ir neticami smaržīga. Tas smaržo pēc ziedošām mandelēm un lavandas laukiem, zaļumiem un akācijas medus, mūžzaļajām cipresēm un svaigi maltas kafijas. Šeit vienmēr ir garšīgi.

Siers ar rozmarīnu un riekstiem, maigs strausa steiks un ekoapgāde no pagraba

Krimas siera gatavošana ir atsevišķa tēma. Mēs jau sen esam iemācījušies pagatavot plaši pazīstamu mocarellu, parmezānu, dorblu. Tomēr mērogs joprojām ir tālu no rūpnieciskā, taču kvalitāte ir nepārprotami augsta. Un sieri tiek veidoti arī pēc Krimas receptēm: pievienojot vietējās garšvielas, rozmarīnu, zaļumus, riekstus.

Sieru pēc autora receptēm var atrast Ključi ciematā (Simferopoles apgabals). Šeit ir unikāla Dmitrijevu ģimenes kazu audzētava, kurā audzē Saanenas (Šveices) kazas. Saimniecības īpašums ir siers, kas gatavots no kazas piena. Pirmkārt, tie ir ekskluzīvi trīs šķirņu sieri: saldkrēmīgi, mīksti un cieti, pievienojot smaržīgus Krimas augus un garšvielas. Tajā pašā laikā sieriem nav īpašas smaržas īpašās kazu šķirnes un pienācīgas aprūpes dēļ. Receptes tiek pastāvīgi uzlabotas. Starp citu, dārgie Krimas restorāni un cienījamas viesnīcas labprāt pērk sierus no šīs fermas. Arī lauksaimnieku ģimene savu produktu nogādā Krimas tirgos. Vai arī jūs varat apmeklēt vizīti, izmēģināt visu uz vietas un ņemt to līdzi. Tiesa, ceļš uz Kļuči ciemu, diemžēl, ir tālu no perfekta. Bet jūs aizmirsīsit visas šīs nepatikšanas, tiklīdz jūs satiksiet saimniecības īpašniekus - Aleksandru un Irinu Dmitrijevus. Viņi vienmēr mājās ir ļoti dvēseli un mājīgi.

strausi un organiskie ievārījumi

Un arī Simferopoles reģionā, Denisovkas ciematā (pusceļā starp Simferopoli un Nikolajevku) ir strausu audzētava, kurā varat nobaudīt maigu steiku no diētiskās strausu gaļas, eksotiskus ēdienus no Vjetnamiešu sivēni un ņemiet līdzi pusfabrikātus no strausa.

Tikai astoņu kilometru attālumā no Krimas galvaspilsētas (Simferopole - Feodosijas šoseja), Donskojas ciema nomalē, ir eko īpašums "Gartental", kur viņi nodarbojas ar bioloģisko lauksaimniecību un lopkopību. . Gaļa, piens, dārzeņi un augļi ir tīri tikai ekoloģiski. Starp citu, siltajā sezonā jūs varat savākt sevi un tajā pašā laikā izmēģināt gultu un dārzu dāvanas. Starpsezonā saimniecība jūs iepriecinās ar organisko konservēšanu pēc īpašām Krimas receptēm. Pagrabos ir marinēti gurķi un marinādes, ievārījumi un konservi, liķieri un liķieri, sīrupi un eļļas ar oriģinālām garšvielām. Un šeit viņi piedāvā arī makšķerēt no ezera. Un pagatavojiet to turpat.

pussalā ir desmitiem saimniecību, kurās tiek audzēti dārzeņi, augļi, graudaugi, mājputni un dzīvnieki bez lauksaimniecības ķimikālijām, hormoniem un aizstājējiem. Jūs varat atrast visu: sākot no āboliem, persikiem un zemenēm līdz trušu gaļai un paipalām. Cenas tomēr būs augstākas nekā parasti. Bet bieži vien nav daudz. Bet rietumu valstīs šādu produktu izmaksas ir daudz dārgākas: par 40-50%, dažos gadījumos - trīs līdz četras reizes.

Kas attiecas uz pussalas galvaspilsētu, šeit ir vairāk nekā dažāda virtuves karte: Eiropas, Krimas tatāru, armēņu, gruzīnu, ebreju, japāņu un pat indiešu. Jūs varat salikt pilnvērtīgu gastronomisko ceļojumu pa Simferopoli un izpētīt desmitiem diezgan pienācīgu restorānu. Ja laika nav daudz, ir vērts apmeklēt vismaz dažus.

Viena no labākajām - Grand Cafe "Persona Grata" Simferopoles centrā, Sergeev-Tsenskogo ielā, 10. Trīs zāles dažādos stilos: pirmajā stāvā - "Sweet Shop" un kafejnīca , otrajā - restorāns un trešajā - Lounge-bārs. Interjers ir ērts, personāls ir uzmanīgs. Virtuve ir pienācīga. Ēdiens ir tikai pareizs - dabīgs un bez jebkādām ķīmiskām vielām. Tiek prezentēti autoru, Eiropas, Itālijas, Francijas virtuves ēdieni, un pat meksikāņi ir priecīgi par Meksikas lapu ēdienkartē. Brokastīs jāizmēģina siera kūkas ar mājās gatavotu ievārījumu: vīģe, persiks, mandarīns, upenes ... Šeit tiek pasniegti lieliski steiki ar aromātiskiem Krimas augiem, lauku paipalas pitas maizē, svaigā apelsīnu sulā marinētas Krimas strauta foreles. Mīdijas tiek gatavotas Krimas stilā, Provansas stilā, kā arī ceptas uz oglēm, kas iegūtas no augļu kokiem. Zivju ir daudz un tikai labākās: svaigs Melnās jūras nozveja, sarkanā kefale, dorado ar ingveru un dārzeņu sautējumu, Melnās jūras rapāni krēmīgā mērcē un astoņkāji uz kartupeļu krēma spilvena, sautēta ar timiānu. Tikai šeit ir vairāk nekā ducis mērču: oga, pipari, agro-dolce, austeres, pesto ...

Krima Gastronomiskais tūrisms Krimas ēdieni

Grieķu salāti, kas ir vieni no populārākajiem Krimas iedzīvotāju vidū, tiek gatavoti no svaigiem dārzeņiem, pievienojot fetas vai fetas sieru un svaigu baziliku.

Cenas ekskursijām uz Krimu, ekskursiju rezervēšana tiešsaistē uz Krimu

Lagmans ir bagātīgs ēdiens, kas atgādina zupu, bet ir biezāks. To gatavo no gaļas (galvenokārt jēra), īpašām garenām nūdelēm un dārzeņiem. No dārzeņiem visbiežāk tiek izmantoti baklažāni, pipari, redīsi, kartupeļi, sīpoli un burkāni. Un, protams, viņi pievieno garšvielas un dažādus zaļumus.

Khash ir viens no senajiem kaukāziešu ēdieniem; tā ir bagātīga zupa, kas pagatavota no liellopa gaļas kājām un stilbiņiem, jēra ar ķiploku.

Plovs ir uzbeku virtuve, taču tas ir labi iesakņojies Krimā, kas ir viens no iecienītākajiem Krimas ēdieniem. Katrā reģionā tas tiek pagatavots savā veidā, tomēr pamats paliek nemainīgs: gaļa, rīsi, sīpoli, burkāni un garšvielas. Jebkurā versijā tas ir sagatavots, tas vienmēr ir nenormāli garšīgs un ļoti apmierinošs.

Sarma ir pildīti kāposti, bet tikai pildījums ir iesaiņots vīnogu lapās. Gaļas pildījuma unikālā kombinācija ar vīnogām, nedaudz skābām lapām neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. No tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem ir vērts atzīmēt kubete - sulīgu pīrāgu ar gaļu, kartupeļiem un sīpoliem. Arī Krimā čebureki tiek gatavoti gandrīz visur; tie pieder pie karaimu un Krimas tatāru virtuves. Tie nāk ar gaļas vai dārzeņu pildījumu. Īstas Krimas pastijas negurkst, nav grūtas, bet burtiski kūst mutē.

Samsa attiecas uz uzbeku virtuvi, tajā pašā laikā tā ir lieliski iesakņojusies Krimā. Šis ir sava veida konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no neraudzētas mīklas, kas pildīta ar malto gaļu, sīpoliem un garšvielām. Tas var būt apaļa vai trīsstūrveida forma. Samsa tiek cepta tandurā (māla krāsns cilindra formā), pielīmējot to pie krāsns sienām. Šiem nolūkiem lieliski piemēroti ir cepti dārzeņi, cukini, baklažāni, bulgāru pipari, kartupeļi, burkāni, tomāti. Dārzeņus var kombinēt ar sēnēm, lai tie kļūtu vēl garšīgāki.

Marinādei tiek izmantota augu eļļa, garšvielas un garšaugi (baziliks, timiāns, rozmarīns, oregano, salvija, piparmētra, fenheļa, ķiploki, paprika, sāļie un citi garšvielas). Lula-kebaba malts gaļas šašliks desu veidā ar garšvielām un sīpoliem. Shish kebabs Krimā jau sen ir kļuvis par tradicionālu ēdienu ne tikai brīvdienām, bet arī tikai pusdienām vai vakariņām. Ir daudz receptes. To gatavo no liellopa, jēra, cūkgaļas, aknām, mājputniem, pievienojot garšvielas un garšaugus, vīnu un dārzeņus virs kokogļu grila.

Khachapuri ir tradicionāls gruzīnu un adžārijas ēdiens. Krimā to gatavo no neraudzētas vai kārtainās mīklas, ar olu un sieru.

Gastronomiskais tūrisms Krimas tatāru virtuve Krimā

Ja cilvēks vēlas iepazīt citas tautas dvēseli, tas jādara ar mēles palīdzību, kā arī ar vēdera palīdzību

Cenas ekskursijām uz Krimu, ekskursiju rezervēšana tiešsaistē uz Krimu

Nacionālās virtuves ir gadsimtiem ilgas nedabiskas produktu un to kombināciju izvēles rezultāts, kas vislabāk atbilst apkārtnes iedzīvotāju gaumei. Krimas stepju virtuves iezīme ir dažāda veida jēru izmantošana kopā ar mīklu, dārzeņiem, augļiem, riekstiem. Krimas piekrastes reģionos, kur virtuve atgādina Vidusjūru, tradicionāli ļoti populāri bija zivis, jūras veltes, dārzeņi, augļi, sieri, kaperi un olīvas, kas ir bagātas arī Krimas zemē. Ļaujiet mums sīkāk pakavēties pie vairāku Krimā dzīvojošo tautu nacionālajām virtuvēm. Protams, pirmā un zināmākā mums ir Krimas tatāru virtuve.

“... Tatāru ēdienu veido kviešu maize (ekmek), ķiploki, tomāti, baklažāni, saldie sīpoli, zaļie pipari; no gaļas ēdieniem: šašliks, kebaba aitas gabali, uzlikti uz koka nūjām un cepti aitas tajā pašā salū, šurba zupa no aitas, čebureki pīrāgi no neraudzētas pastas uz aitas salū, kas pildīts ar jēru un zaļumiem; no piena produktiem: siera aitas neapstrādāta, katyk skāba aitas piens, yazma katyk, kas atšķaidīta ar ūdeni, kaymak ponki ar vārītu pienu. Bieži vien nav iespējams sastapt bekmezu, bumbieru un ābolu ievārījuma veidu un buzu (Korāns to neparedz) nedaudz hipiju alu no prosas ... "Krima, ceļvedis. Simferopole, 1914. gads

Krimas tatāru galda etiķetei bija savas īpatnības. Tā, piemēram, viscienījamākajā vietā pie galda galvas sēdēja ģimenes galva - tēvs, blakus - māte, tad atradās vecākie un jaunākie bērni. Ja ģimenē bija veci cilvēki vai viesi, tad viņiem tika piešķirtas viscienījamākās vietas. Vecākie tika cienīti kā ģimenes tradīciju sargātāji un cilvēku kultūras vērtību nesēji. Jāatzīmē, ka pirms ēšanas rokas tika mazgātas. Pirmais, kurš ēda ar vārdu "Bismillah" ("Allāha vārdā!"), Bija ģimenes galva un pēc tam visi pārējie maltītes dalībnieki. Šī rīkojuma pārkāpšana tika uzskatīta par sliktu izturēšanās pazīmi. Pēc maltītes beigām viņi necēlās no galda, kamēr vecākais nelasīja īsu lūgšanu (sofrah duvasi), kurā bija iekļauta Ayah no Korāna un laba vēlējumi, parasti rīmētās rindās. Gaļu tradicionāli ēda kā aitu un liellopa gaļu, svaigu, vārītu savos taukos un žāvētu - sagatavotu izmantošanai nākotnē: šādu gaļu sauca par bastyrma vai kak'ach.

Un ziemai gaļa tika sālīta īpašās koka vannās zāļu un ķiploku sālījumā. Mēs varam droši teikt, ka jērs ir īsta Krimas īpatnība. Dzīvnieku kaušana Krimas tatāru vidū notika pilnībā saskaņā ar reliģiskajiem rituāliem, kas saglabājušies līdz šai dienai. Bakhchisarai tirgus gaļas veikalos tagad ir pilnīgi iespējams iegādāties "pareizu" gaļu (halal, elyal tiek saukti citādi). Gaļa, kas cepta uz iesma (šašaugi) un gaļa, kas cepta uz oglēm (kebabs), tika plaši izmantota. Kā svētku ēdiens tika sagatavoti dažāda veida plovs (pilav). Kāpostu ruļļi no vīnogu lapām (yaprak sarmasy), kāposti (pakhana sarmasy), pipari (buber dolmasy) ir arī tipiski Krimas tatāru virtuves ēdieni.

Lielais 17. gadsimta osmaņu ceļotājs Evlija elebi šādi aprakstīja gaļas gatavošanu. Mēs labāk pazīstam šo ēdienu kā šašauga kebabu: “... Ziemas vakaros visā Krimas valstī notiek mājas sarunas. Daudzas dienas viņi ēd un dzer dažādus saldumus, ēdienus un dzērienus, ziemas dienas pavadot sarunā. Dažreiz šīm vakara sanāksmēm tiek nokauts auns, kas sver piecdesmit okas. Nogrieziet to gabalos, uz dzelzs iesma uzliekot aitas gaļu, vidū biezus gabaliņus, gar malām plānus gabaliņus, vienu otram blakus. Tad viņi sasmalcina riteni no ratiem, zem kebaba iededz lēnu uguni un apcep tādu kebabu. Tas ir kā kaulu smadzenes! Starp tatāriem ir daudz tādu, kas vienā sēdē apēda piecdesmit okas šī ēdiena, veselu aunu un izdzēra simt oka buza. Tik garšīgs, svaigs, maigs kebabs, ko nekur citur [Zemes] apdzīvotajā kvartālā to nevar izcept.

Kebaba cepšana uz ratiņu rata tatāru vidū ir likumsakarīgs. Bekmez vai vārīta ābolu sula, kas ir ļoti bieza un skābi salda pēc garšas, arī tatāru dzīvē ir ļoti svarīga. Viņi to iegūst šādi: neapstrādātus ābolus sita ar āmuriem silē, šo sasmalcināto masu ielej vannā, pēdējam pievieno nedaudz ūdens un atstāj uz trim, četrām stundām, laiku pa laikam maisot ar gariem airiem. Tad šī masa tiek novietota zem preses un tiek izspiesta visa sula. Šo sulu vāra lielos vara baseinos, līdz tā kļūst bieza, tā ka pēc vārīšanas paliek tikai trešdaļa sākotnējā sulas daudzuma. Tatāri to lielos daudzumos gatavo veselu gadu. Bekmez lietošana ir daudzveidīga: to ēd kopā ar maizi, kad ģimene aprobežojas ar sausu pārtiku, atšķaida ar ūdeni šerbeta dzeršanai, ievieto dažādos miltu ēdienos utt. Bekmezs dažreiz tiek gatavots tādā pašā veidā no bumbieriem vai vīnogām "

“Viens no populārākajiem un iecienītākajiem ēdieniem tatāru vidū ir katyk vai oksidēts govs piens. Gani, kas ganās uz aitu ganāmpulkiem uz Yaylinsky kalnu grēdas, izgatavo katyk no aitas piena un, uzglabājot to ziemai, sāli: par 15 katyk katyk 1 mārciņa rupjas sāls. Svaigā veidā viņi pienu lieto ļoti reti. Lai pagatavotu katyk, ļaujiet pienam vārīties apmēram divas reizes, pēc tam atdzesējiet to līdz apmēram 33 grādiem, pievienojiet veco katyk fermentācijai un atstājiet to stāvēt slēgtos traukos. Ja nav vecā katika, gabals no jauna jēra žāvēta vēdera kalpo par skābskābi. Pēc 3-4 stundām katyk ir gatavs. To bagātīgi atšķaidot ar ūdeni, viņi gatavo skābu jazmas dzērienu, ko labprāt dzer karstā laikā. "

Populāri ziņojumi.
Hikera vārdu krājums: termini, kas kalnos noder

Katamarāns: no kurienes radies vārds un kur tas palicis? Kāda ir atšķirība starp plostiem un katamarāniem un kāpēc plostošana nav piemērota plostu apzīmēšanai uz sporta katamarāniem. Kā nacionālais lepnums ļāva aizstāt jēdzienus un ko ar to darīt? Katamarānam būt!

  • . 13 protokols
Tūrisma terminoloģijas problēmas

Autori pauž viedokli, ka tūrisma jomā izmantotā terminoloģija, kas nostiprināta federālajā likumā "Par tūristu darbības pamatiem Krievijas Federācijā", prasa pilnveidošanu un pilnveidošanu.

  • . 15 protokols
Mēs izmantojam sīkdatnes
Mēs izmantojam sīkdatnes, lai nodrošinātu, ka mēs sniedzam Jums labāko pieredzi mūsu mājas lapā. Izmantojot tīmekļa vietni, jūs piekrītat mūsu sīkdatņu izmantošanai.
Ļaujiet sīkfailiem.