Gaziantepa; senā pilsēta un gastronomiskā paradīze Turcijas kartē

Turcijas ēdienu ceļvedis: cenas un ēdieni

20 gadu laikā Turcijai ir izdevies nomāktos zvejnieku ciematus pārvērst par pasaules klases kūrortiem. Ukrainai šī misija vēl nav īstenojama

Izglītības vēsturnieks Kayhan Dinchmen 1996. gadā pārcēlās uz Anatolijas piekrasti no mazas pilsētas Turcijas Melnās jūras piekrastē. Viņš nolēma apgūt ceļveža profesiju. Es apvedu mazos tūristus pa šo reģionu, parādīju viņiem senās pilsētas un pastāstīju par senatni. Šis darbs nopelnīja vairāk naudas nekā mācību vai akadēmiskās studijas.

5-6 tūkstoši cilvēku dzīvoja Kemerā, kur viņš apmetās, un tikai nedaudzi domāja par tūrismu kā biznesu. Tomēr dzīve drīz krasi mainījās. Investori ieradās šajā reģionā un Kemerā uzcēla pirmo viesnīcu itāļiem - Turban Italia ar visaptverošu atpūtas sistēmu. Viesnīca izrādījās vairāk nekā pieprasīta. Drīz viesnīcas Kemerā sāka augt kā sēnes pēc lietus.

Turcijā ir desmitiem tūkstošu cilvēku ar līdzīgu likteni. Kopš 1970. gada tūristu plūsma Anatolijas reģionā ir palielinājusies 15 reizes, sasniedzot līdz 11 miljoniem tūristu. Arī turki paši sekoja tūristiem uz šo reģionu - šāds apmeklētāju skaits ir jāapkalpo kādam. Bezdarbs reģionā ir ievērojami samazinājies. "Kopš brīža, kad ierados Kemerā, pilsētas iedzīvotāju skaits ir palielinājies astoņas reizes. Pašas Antālijas iedzīvotāju skaits ir palielinājies gandrīz deviņkārtīgi - līdz pat 1 miljonam cilvēku. Mēs esam uzbūvējuši lidostu, ceļus. Papildus pieciem zvaigžņu viesnīcas, viņi sāka būvēt villas un dzīvokļus. kurus īrē vai pērk ārzemnieki ", - sarunā ar Focus Dinchman korespondentu neslēpj lepnumu.

Labi strukturēta valsts politika ļāva Antālijai no nomākta lauksaimniecības reģiona pārtapt par pasaules tūrisma Meku Antālijā.

Panākumu recepte

Pagājušā gadsimta 50. gados, pēc Turcijas iestāšanās NATO, Amerikas Savienotās Valstis ierosināja Turcijas varasiestādēm izveidot šajā valstī viesnīcu vadības skolu. USAID vadībā tika izstrādāta mācību programma, rakstītas mācību grāmatas un tulkotas turku valodā. 1961. gadā Ankarā tika atvērta viesnīcu skola Ankara Otelcili Okul. Viņa mācīja viesnīcu vadību un restorānu apkalpošanu. Tajā pašā laikā parādījās pirmie likumi par tūrisma atbalstu.

Nav laika atpūsties. Ziemā Turcijas viesnīcu īpašnieki dzīvo no korporatīvajiem pasākumiem un golfa

Un 1982. gadā Turcija pieņēma "revolucionāru" likumu par tūrisma veicināšanu. Turcijas Kultūras un tūrisma ministrija ir saņēmusi tiesības ar savas bankas starpniecību noteikt daudzsološas tūrisma attīstības jomas, pasūtīt ceļu būvi un izsniegt aizdevumus uzņēmumiem. Turklāt ministrijai tika dotas tiesības nacionalizēt privāto īpašumu viesnīcu celtniecībai. Ierēdņi var arī pārbaudīt un sodīt viesnīcu īpašniekus. Naudas sodi bieži sasniedz vairākus procentus no objekta vērtības - 20-30 tūkstošus eiro.

"Turcija ir izvēlējusies Āzijas tūrisma attīstības modeli, saskaņā ar kuru valsts savā teritorijā izveido atsevišķus anklāvus un atbalsta tajos tūrisma attīstību: sakārto infrastruktūru uz valsts rēķina un sniedz nopietnus stimulus, lai veicinātu tūrisma biznesu, "skaidro Ukrainas Viesmīlības nozares asociācijas valdes priekšsēdētājs Aleksandrs Lievs.

Turcijas piekraste

Arktikas gastronomija var kļūt par vienu no virzieniem Murmanskas reģiona popularizēšanai. Kādus ēdienus jau var izmēģināt ziemeļu reģiona restorānos, viņi degustēja un runāja par Arktikas preses brokastīm, kurās piedalījās Rostourism vadītāja Zarina Doguzova un Murmanskas apgabala vadītājs Andrejs Čibis.

ZIVIS, VENĪNA, LAIKA ZIEDAS

Brieža gaļa, jūras veltes un Barenca jūras zivis, sēnes un ogas, ķērpis. Vairāk nekā 20 ēdieni, kas izveidoti, pamatojoties uz Murmanskas reģiona reģionālajiem produktiem, veidoja Arktikas preses brokastu ēdienkarti, kas veltīta Krievijas ziemeļu gastronomijai.

Kalach ar sautētu brieža gaļu un brūkleņu buljonu, sālītu mencu "Northern Lights", paltusu uz kartupeļu pankūkām, meža sēņu ikri uz griķu pankūkām, pankūkas ar sūnām ar lāceņu un melleņu mērci, Pomorskie pīrāgus, biezputru ar ceptu pienu ar lācenēm un priežu riekstiem, Khibinsky tēja ar kalnu garšaugiem, jūras ezis un ķemmīšgliemene ir tikai daži no tiem, ko jūs jau varat izmēģināt restorānos Murmanskas reģionā.

Gaļas virtuves cienītāji novērtēs brieža gaļas ēdienkarti. Šeit no šīs diētiskās gaļas tiek gatavoti daudzi ēdieni, sākot no čipsiem līdz sarežģītiem ruļļiem un pastām. Starp citu, ziemeļbriežu gaļas lietderības dēļ Murmanskas iestādes pat apsver iespēju ziemeļbriežu gaļas kotletes iekļaut vietējo skolu ēdienkartē.

Murmanskas apgabala gubernators Andrejs Čibis atzina, ka viņam patīk Arktikas virtuves mencas un jūras eži, un Zarina Doguzova sacīja, ka viņa dod priekšroku medījumu ēdieniem.

ARKTISKĀ KULTŪRA KĀ VEICINĀŠANAS VEIDĀ

Pēc Rostourism vadītājas Zarinas Doguzovas domām, gastronomiskais tūrisms ir kopēja ceļojuma plānošanas sastāvdaļa. “Garšīgs ēdiens ir svarīga tūristu ceļojuma sastāvdaļa. Atgriežoties no ceļojuma, cilvēks stāsta par savu gastronomisko pieredzi. Tāpēc ir tik svarīgi popularizēt vietējo virtuvi un vietējos produktus, ”sacīja Doguzovas kundze.

Murmanskas apgabala gubernators Andrejs Čibis solīja radīt atbilstošus apstākļus Arktikas virtuves popularizēšanai, tostarp citos Krievijas reģionos. “Mēs esam gatavi radīt atbilstošus ekonomiskus stimulus, lai popularizētu Arktikas virtuvi mūsu restorānos un citos reģionos. Tūrisms ir vissvarīgākā ekonomikas nozare, taču līdz šim Murmanskas reģionam tas ir tikai izaicinājums, kuru esam pieņēmuši, ”viņš teica.

Pēc Čibisa kunga teiktā, Krievijai ir visas iespējas ieņemt pirmo vietu Arktikas tūrisma valstu reitingā, savukārt Murmanska - kļūt par šī virziena galvaspilsētu. “Mēs noteikti varam pieveikt visus. Murmanska ir Krievijas Arktikas galvaspilsēta, un es sapņoju, ka tā kļūs arī par Arktikas tūrisma galvaspilsētu. Esmu pārliecināts, ka tiksim galā ar šo uzdevumu, ”viņš uzsvēra, norādot, ka tiek uzsākts Arktikas tūrisms, tostarp izmantojot“ Arktikas ”virtuvi.

Vēl vairāk interesantu materiālu no ATOR var atrast mūsu kanālā vietnē Yandex. zen.

Bezmaksas tiešsaistes kursi, tīmekļa semināri un ceļojumu rīkotāju elektroniskie katalogi atrodami ATOR akadēmijā.

Turcijai 20 gadu laikā ir izdevies pārveidot nomāktos zvejnieku ciematus par pasaules klases kūrortiem. Ukrainai šī misija ir Peace - FOCUS

Mūsu lieliskais pārtikas ceļvedis Turcijā! Padomi, ieteikumi un padomi, ko izmēģināt no Stambulas un kūrortu nacionālās virtuves ēdieniem un kur ēst garšīgi un lēti. Pārskats par pārtikas cenām 2021. gadā Stambulā, ēdienu apraksts un fotogrāfijas.

Turcija ir paradīze gastronomijas tūristam. Mums patīk ēst garšīgi, tāpēc pirms ceļojuma nopietni gatavojāmies: no nacionālās virtuves uzzinājām, ko izmēģināt Stambulā, kādas ir pārtikas cenas, kur ēst garšīgi un lēti. Mēs dalāmies ar jums uzkrātajā pieredzē un pārbaudītās vietās!

Valūtas kurss: 1 Turcijas lira (TRY) ≈ 10 RUB.

Ko izmēģināt Stambulā + cenas

Mēs esam izveidojuši sarakstu, ko vispirms izmēģināt Turcijā, norādot turku nosaukumus un pārtikas cenas. Dažādās iestādēs cenas var atšķirties - mēs parasti izvēlējāmies lētas kafejnīcas, lokantus (ēdnīcas) un kebabus. Lokantā viss parasti ir lētāk.

Tātad, mūsu iecienītākie ēdieni Stambulā.

Turku zupas ir чorbalar. Ir daudz veidu, jūs nevarat visus uzskaitīt. Mēs galvenokārt ēdām:

  • Sarkano lēcu biezeņa zupa (Mercimek çorbası, mercimek chorbasy) - no 6 lirām. Pēc garšas un konsistences tā ir ļoti līdzīga Marokas hariras zupai, lēta un sātīga. Ja esat noguris no konditorejas izstrādājumiem un omletēm brokastīs, tad šī ir lieliska alternatīva!
  • Bulgur zupa (Ezogelin) - līdzīga lēcām.
  • Vistas zupa (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - no 7 lirām (no 2. 0 lokantā). Parastā mājās gatavota vistas nūdeļu zupa, piemēram, Krievijā.
  • Jēra galvas, kāju un pleķu zupa (Kelle paça, kelle pacha) - no 7 lirām.
  • Zupu zupas (Işkembe çorbası, ishkembe chorbasy) - no 5, 0 liras lokantā, citās iestādēs tā ir dārgāka. Izskatās pēc krēmveida piena zupas.

Ja jūs ienīst kaķus, nagus, smadzenes utt., rīkojieties uzmanīgi ar zupām - daži izskatās ļoti pievilcīgi (piemēram, ishkembe). Pirms pasūtīšanas pajautājiet, kāda zupa tā ir.

Kebabs, šašliks un citi gaļas ēdieni

Kebabi ir galvenais nacionālais ēdiens Turcijā, vispopulārākais un izplatītākais. Stambulā ir ducis dažādu kebabu! Jūs varat arī sajaukt kebabu dažādību. Kas jums jāzina? Pirmkārt, gaļas kebabi ir dārgāki nekā vistas. Otrkārt, ja izvēlnē ir norādīts svars (50–200 grami), neuztraucieties - tas nav ēdiena, bet gaļas svars. Kebabi atrodami maizē, plātsmaizē, pitas maizē un uz šķīvja.

Street Food Stambulā

Apbrīnojamā Gaziantepas pilsēta atrodas Turcijas dienvidaustrumos, kur populāri tūrisma maršruti vēl nav sasniegti. Ir burtiski viens solis no modernitātes līdz senatnei. Mūsdienu kvartāli ar ēkām, kas izgatavotas no betona, stikla un metāla šajā pilsētā, pastāv līdzās seno līkloču ielu labirintam, kur laiks burtiski ir apstājies.

Gaziantepa ir viena no vecākajām nepārtraukti apdzīvotajām pilsētām pasaulē. Pētnieki lēš, ka tas ir vismaz 5650 gadus vecs. Visā pilsētas garajā un sarežģītajā vēsturē teju visas slavenās Tuvo Austrumu civilizācijas, sākot no hetītiem un asīriešiem līdz Bizantijai un Osmaņu impērijai, atstājušas šeit pēdas. Ko jūs pats varat redzēt, apmeklējot vietējo arheoloģijas muzeju.

Viduslaikos Gaziantep bija nozīmīga punkta loma Lielā zīda ceļa rietumu daļā, kuru ar labiem ceļiem savienoja lielākās Tuvo Austrumu pilsētas. Šeit uzplauka tirdzniecība ar garšvielām un audumiem, tika attīstīta paklāju aušana. Pilsētā tika uzceltas daudzas mošejas, karavāni, pirtis un madrasas, no kurām daudzas joprojām stāv.

Šodien Gaziantepa ir sestā lielākā Turcijas pilsēta ar vairāk nekā miljonu iedzīvotāju un viens no lielākajiem vieglās rūpniecības centriem valstī. Viduslaiku paklāju un audumu rokdarbu ražošana kļuva par rūpnīcu. Šajā reģionā ir attīstījusies lauksaimniecība, kas specializējas pistāciju un karsto Antep piparu audzēšanā.

Pilsētas nosaukuma vēsture

Pirmais droši zināms pilsētas nosaukums ir Antischia. Senās grieķu un romiešu hronikās viņš parādās kā Vērsis Antiohija. Arābu kalifāta valdnieki, kas 7. gadsimtā iekaroja šīs zemes no Bizantijas impērijas, pārdēvēja pilsētu par Aintabu, kas tulkojumā nozīmē “labs avots”. Laika gaitā nosaukums Aintab kļuva par īsāku un vieglāk izrunājamu Antepu.

Pilsēta kļuva par Gaziantepu 1921. gadā, kad Turcijas Lielā Nacionālā asambleja savam vārdam pievienoja prefiksu “Gazi” (“varonis”), tādējādi iezīmējot pilsētas garnizona un tā iedzīvotāju nopelnus. cīņa pret Francijas armiju Pirmā pasaules kara laikā. Tomēr sarunvalodā viņu joprojām bieži sauc īsi - Antepu.

Laiks

Ģeogrāfiski Gaziantepa pieder Mesopotāmijas ziemeļiem. Reģionā ir sausais klimats tuvu kontinentālajam. Vasara šajās daļās parasti ir karsta un sausa, un ziemā līst gandrīz katru dienu. Tomēr tiešā pilsētas tuvumā pēdējās desmitgadēs klimats vairāk atgādina Vidusjūru saistībā ar rezervuāru kaskādes būvniecību Eifrātā.

Karstākie mēneši Gaziantepā ir jūlijs un augusts, kad dienas temperatūra var sasniegt 44 ° C un gandrīz nav nokrišņu. Savukārt ziema ir diezgan vēsa un lietaina. Citos gados snieg un pat temperatūra ir zemāka par 0 ° C. Optimālais laiks doties uz Gaziantep ir pavasaris no marta sākuma līdz maija vidum un rudens no septembra otrās puses līdz novembra vidum.

Ceļošana ar nacionālajiem ēdieniem palīdz iepazīt jaunu kultūru. Turcijā ēdieni ir dažādi. Sākot no saldās baklavas un ayran līdz gardiem marinētiem gurķiem un turku kafijai.

Turku virtuve ir slavena ar savu bezgalīgo garšu plašumu, ko iegūst no garšaugiem un garšvielām. Piemēram: piparmētra, pētersīļi, kanēlis, ķimenes, ķiploki, dilles. Zīmīgi, ka pat ar lielu daudzumu garšvielu turki spēj saglabāt līdzsvaru.

Vai nezināt, ko izmēģināt Turcijā? Apskatiet mūsu nacionālo ēdienu izvēli. Iegaumējiet fotoattēla nosaukumus un skatus.

Vai uztraucaties par svara pieaugumu ceļojuma laikā? Dedziniet kalorijas, staigājot pa pilsētu un apbrīnojot tās lieliskās apskates vietas.

turku brokastis

Kahvaltı | Kahvalty

Turku brokastis pat kaislīgu pūci padarīs par dzīvespriecīgu cilvēku. Svaigi cepta maize ar medu un turku putukrējumu (vai kajaku), rozā un vīģu marmelādi, aitas pienu, tomātiem un ar olīveļļu pārlietiem gurķiem ir standarta rīta ēdiens.

Menemen | Menemen

Turcijas omlete vai menemen. Šajā ēdienā olas viegli sakuļ sviestā ar sīpoliem, tomātiem un zaļajiem pipariem. Tomātus vāra putrā, lai omlete iegūtu pikantu garšu.

Galvenie galvenie ēdieni

Kebabs | Kebabs

populāri ziņojumi
10 saldumu kārdinājumi Vācijā

Bavārijas galvaspilsētas kulinārijas dzīve izraisa pamatīgas nesaskaņas starp gardēžiem.

  • . 17 Protokoll
Gastronomiskās ekskursijas uz Gruziju ar garšīgiem ceļojumiem

Autora ekskursijas uz Gruziju

  • . 14 Protokoll
Wir verwenden Cookies
Wir verwenden Cookies, um sicherzustellen, dass wir Ihnen die beste Erfahrung auf unserer Website geben. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.
Cookies zulassen